香積厨（こうせきちゅう）

香積厨は大雄宝殿の右側にあり、宋朝天聖年間に造られた。寺の僧侶の食事を施すところであるため、皿や野菜を洗う石池や石槽がある。この寺の「三つの鉄」の一つである大きな鉄鍋は、全部で四つあり、そのうち最も大きいものは、直径１．５７ｍ、深さは８０ｃｍもあるという。五袋の米と一トンの水を使い、一度に千人分のご飯が炊けるそうだ。これはまれに見る「大鍋飯」である。米が炊けると底にはおこげができ、香ばしくておいしい。これも涌泉寺の特産物の一つに数えられる。